五彩繽紛美味元寶

文、製作、攝影/洪彩鑾

利用食材中純天然的色素,製作成五顏六色的水餃,不僅賞心悅目,還能任意排列組合,更可促進小朋友食慾,無形中也吃進健康呵。

彩色餃皮材料:

紅色火龍果肉60g、南瓜肉100g、菠菜1棵、紅麴粉50g、中筋麵粉900g。

 

水餃內餡材料:

豬絞肉600g、蔥5根、高麗菜800g、薑泥30g、香菜1小把、香油、黑胡椒粉、鹽適量。

(照片:水餃餡)

 

作法:

1.菠菜、南瓜、紅龍果,各加一米杯的水打汁過濾(火龍果過濾與否皆可),各取 100g彩汁;紅麴粉加100g水拌勻備用。

(照片:圖一)
2.每種彩汁中,各倒入200g中筋麵粉揉成麵團,再蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

(照片:圖二)

3.桌上撒些中筋麵粉,將各色麵團搓成小長條,再切小塊,按壓成圓形。

(照片:圖三)

4.用桿麵棍將步驟3桿成水餃皮。(亦可將四色麵團搓成小長條,再堆疊揉成一條,切開就是四色水餃皮了)

(照片:圖四)

5麵皮中間放餡料捏緊,做成水餃形狀。

(照片:圖五)

6.大鍋水煮沸,將餃子放入煮滾,加三次水煮滾,待水餃膨脹浮起, 即可撈放盤中,蘸自己喜歡的調味醬食用。

(照片:圖六)

 

 

洪老師小語:(因為版面有限,可能只會放第2點內容)

  • 剩下的麵糰,還可桿薄皮切條,做成彩色麵條,一舉兩得呵。
  • 南瓜的β-胡蘿蔔素,含量是瓜類之冠,對視力有益,且β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力,可抑制癌細胞生長;菠菜β-胡蘿蔔素也很豐富,又含大量鐵質和微量的錳,可改善及預防貧血;火龍果含植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維,對重金屬中毒具有解毒功效,亦能預防失智和大腸癌發生;紅麴具降血糖、降血壓、降血脂、抗發炎、抗疲勞、抑制腫瘤生成的效果。

自己桿皮,新鮮度和延展性佳,不用沾水即可密合得很好。製成的水餃放入冷凍庫隨時可以取食,用水煮,或煎鍋放少許油,加水餃2/3高度水,做成煎餃,沾上由薑絲、紅辣椒絲、蔥絲、醬油、香油、醋調成的清爽沾醬,或用辣椒粉、花椒、醬油膏、大蒜片、香菜調製的麻辣沾醬,沾裹水餃都非常對味。


客戶評價

竹亭聽雨 - 小咪媽咪三寶媽
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訂閱了幾期下來~心得是非常棒!! 每一期都有繪本故事、動植物習性、好聽的兒歌與品格教養,還有跟主題相關的世界知識......等等,能夠讓我們家寶貝吸收不同的知識,好玩又有趣。

陳宥心
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很棒的文教週刊,家裡的小朋友每天都會看一份,而且都會重複翻看

Fenny Hsu
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訂閱全國兒童美語月刊已一年了,每期內容都有不同的繪本風格呈現,編排有故事性的設計相當有趣,加上透過點讀筆還有互動的遊戲可以邊玩邊學習英文,像這樣的點讀產品使我家小孩變得喜歡主動學習英文,從本來抗拒英文到現在每個月都期待收到,英文程度也有很明顯的進步。 值得推薦給大家👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

喬傳伊
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很棒的一個文教單位 出版的刊物都很符合小朋友需求,能夠吸引小朋友的興趣,從興趣中自然學習!!👍👍👍

蔡宜諠
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內容豐富,生動有趣,搭配點讀筆,小孩更喜歡。

劉淑美
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用說故事及遊戲的方式陪小孩看週刊的閱讀效果還不錯🤣

游妮妮
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很不錯的刊物,內容豐富有變化,配合點讀筆可增加寶寶翻閱書本的動機。

簡佳玲
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讚讚~很喜歡~我英文很爛,只能學很幼稚的

姚毓亭
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全國兒童週刊報紙字大,圖片精彩,適合國小兒童課外閱讀,希望我孩子國語可以進步

Sin Tso
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全國兒童是疫情期間的最佳助手, 小朋友自主玩得很開心, 主動唱起主題曲實在太有趣了! 點讀筆跟QRcode的方式非常方便, 內容豐富有趣,結合各種小朋友愛的元素, 每一期主題內容都很適合在生活中延伸更多互動, 非常值得推薦👍

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小朋友從2歲初開始接觸全國兒童樂園-基礎版,藉由點讀筆每天聽、每天吸收,發現在邏輯思考、語言對話進步很快。 目前小朋友4歲半,最近又加訂成長版,故事內容豐富、有趣、文字大又清楚,小朋友很喜歡,是每天必讀的教材書籍!很讚!


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