咖哩魚蛋(魚蛋就是臺灣的「魚丸」)、咖哩魷魚是香港著名的街邊小吃,咖哩香濃、魚蛋Q彈、魷魚爽脆有嚼勁,真的會讓人一口接一口呢!香港美食的做法通常較為繁複、講究,製作上會稍稍困難,筆者經過多次試驗,調配出適合臺灣人口味,也方便忙碌現代人在家輕鬆製作的食譜,不妨一起做做看吧!
材料:
魚丸 約400克(可選擇味道較淡的魚種,如鱈魚)
魷魚 半隻
咖哩塊 約50克
蒜頭 2~3顆
醬油 少許
炸過的紅蔥頭 適量
九層塔 適量
水 約150c.c.
魷魚切法:
步驟1:
先將魷魚中間的軟管與鰭取下。
步驟2:
將菜刀拿斜約45度角,在魷魚身上的對角線切出一道道切痕。
步驟3:
將魷魚反方向擺放,以相同方式切出菱形小格子。
步驟4:
再切成小塊(因魷魚受熱後會捲縮,盡量不要切太小)備用。
做法:
步驟1:
將魚丸洗淨並汆燙過,瀝乾備用。
步驟2:
汆燙魷魚,捲曲時立刻撈起(防止變硬),瀝乾備用。
步驟3:
鍋中加入少許油,放入蒜頭炒一下。
步驟4:
依序加入魚丸、魷魚,拌炒一下。
步驟5:
加入水及咖哩塊,拌炒至咖哩塊融化。
步驟6:
加入醬油、紅蔥頭,拌炒至咖哩均勻分布在魚丸及魷魚上。
步驟7:
加入九層塔,拌炒一下下即可。
完成!
雖然咖哩魚蛋&魷魚在香港屬於小吃,但我們還是可以變化吃法,比如加入乾麵條、白飯成為咖哩魚蛋&魷魚乾麵或拌飯,都可以成為一餐中的主食呢!
文、示範、攝影/魏晶
客戶評價
全國兒童美語月刊,平價實惠,小孩對生活故事和英文歌等內容感興趣,點讀筆品質也不錯。看完一期已期待下一期。
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但最近孩子兩歲開始語言爆發期,總覺得應該要有一套循序漸進、而且跟孩子生活有關係的、孩子會有興趣的、統整性的教材。
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接下來期待到貨囉!
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中班在學拼音,全國雜誌字很大,每天陪孩子讀一點,進步超快,英文雜誌也有訂,也不錯,唯獨要聽音檔還要每次都輸入密碼,很麻煩,孩子也不能自己點來聽
感謝廖香姐的推薦與耐心解說,更別說之後售後服務了,人好心好又漂亮,讓孩子能在愛閱讀的環境下長大,不論是書本上的知識、常識、生活規矩,樣樣都有,從0歲開始帶小孩5、10分鐘慢慢延長時間,最後自己看書,認識了更多的字,讓他們更願意去閱讀,真的很感謝香姐的指導,讓我能更耐心的陪伴孩子一起學習一起閱讀❤️❤️
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尤其是最近推出的點讀小卡,不僅攜帶方便,可以隨時隨地學習;外表更是細緻精巧,還可以蒐集每一期的小卡再串成一套,對複習上來說真的非常便利呢~推推~👍
全國兒童樂園,從小孩四個月接觸到現在已有五個月了,每期內容豐富、很生活化👍,雖然小孩現在還聽不太懂,但還是會持續每天讓小孩重複聽,也可以當作睡前晚安故事ㄛ,小孩自然聽到睡著了。
10年忠實的老客戶了,我們家很喜歡國語成長版月刊和週刊。
很棒的文教週刊,家裡的小朋友都很喜歡看,每天都會當功課看一份~尤其是動物介紹的部分,女兒總是看的很開心喔!
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